省一口

省一口
前幾天，女兒燒了一盤她最拿手也是她最喜歡的油豆腐，我為媽挾了兩個到碗裡，媽還要退回一個，說是一個就夠了！昨晚餐時，我又為她挾了兩個蝦仁到碗裡，她又說，她自已會挾。其實女兒是定量分配，每人三個，我還少挾了一個。我知道她一定會說，一個就夠了！
無論在台北自已家，或是在新竹、在費城或是在波士頓兒女家，我都常為媽挾菜，看在兒女眼裡，還以為我們兩老恩愛彌篤，相敬如賓。其實是，如果我不替她挾菜，她就吃白飯了。她吃飯是一粒一粒的往口裡送，吃菜是一絲一絲的挾。她吃得少，身体虛弱，讓人憂心。
我們都認為她得了厭食症，她也很想增加營養補補身体，尤其是醫師或是親友說她貧血，要多吃豬肝，她就說要吃豬肝。但是做好了端到餐桌上，她吃兩口就說飽了、很營養了。而且還把廉價的豬肝當成珍寶，定要我也分享一些。十元二十元台幣買了一小塊豬肝，分成幾頓吃，還沒吃完一半，她又不想吃了！她說要吃台灣土雞，也是分成幾小包，每次只煮一點，還要把浮在湯上的幾滴浮油撇去，我說她是恐油症，瘦得皮包骨頭，只剩三十幾公斤了，還怕什麼脂肪、膽固醇？就這樣，她還只喝湯，雞肉留給我吃。這也是她四五十年的老習慣了！當年她每次生產做月子時，我都養了一群雞，每天一隻燉給她吃，湯喝了一半，其餘全都送給幫忙的鄰家農婦。幾年前我帶她回她的故鄉探親，她的侄兒女們盛情款待，燉了雞、蒸了鱉，她也是一口都沒嚐，只吃綠色蔬菜，因為綠色的蔬菜富有維生素！
前幾年連飯也吃得很少，怕米飯中澱粉多會轉換成脂肪。這是年青女孩子怕胖的說法，她也跟著少吃米飯。不過近年改吃糙米、五穀米等，因粗糧富含維生素，且有助消化，所以稍稍多吃了幾口粗糧。但是菜還是吃得少，因為她認為粗糧的營養已足夠了！
她少吃菜的另一因素就是她謙讓的個性。她看女兒那麼喜歡吃油豆腐，她就盡量少吃一口，讓女兒多吃一口。她說，不像在台灣，天天都可上菜市場，這裡去一趟中國城不容易，讓女兒多吃一些，要吃我們就回台灣再吃吧！
吃水果也是如此。女兒拿桃子給我們吃，她要留給小外孫。這裡又不是台灣，桃子也算不得什麼高級名貴水果！在台灣，我們捨不得買，買不下手。在美國，碗大的桃子也不過約合台幣二十幾元，再不多吃，更待何時！在費城時，我連吃根香蕉這種卑微的要求，她也要給我一個白眼，「那是小孫子煮麥片稀飯要用的，我們吃了，小孩就沒得吃了！又得開車去買，秏時、秏力、秏汽油！」香蕉在美國很便宜，而且價格穩定，大批發市場四角美金一磅，比我們香蕉王國台灣一斤賣到五六十元台幣，實在便宜太多。等到香蕉起了麻點，繼而發黑時，她又責怪我為什麼不快吃？
其實媽是很重視吃水果的，因為水果裡富有她最重視的維他命。但是與兒女們一起上市場時，問她要什麼水果，她偏又說不要。我當然了解媽的個性，不管她要不要，買了再說。
這是什麼年代了！又不虞匱乏，她還是如此克己待人，為別人省一口！
2008/8/17於波士頓